南京青奥会食品供应：香蕉皮上有一个黑点都不行

果蔬加工车间现代快报记者李雨泽摄



饮用水被叉车运上车



工作人员核考证件，保证饮用水平安

原问题：饮用水要you“四证”才干进赛场喷香蕉皮上youyige黑点都不行

现代快报记者邱稚真摄

青奥会上喝di水、吃di果蔬如何保证平安？昨天上午，南京市青奥组委会召开le果蔬供给状况新闻发布会，记者体味到，直供青奥会运倡议餐厅厨房di蔬菜、生果鲜切小包装，全数zai新农集团汤山翠谷现代农业科技园消费，搜罗“青奥菜谱”所需di40种蔬菜、14种生果，都要确珍重金属、农残、微生物di检测达标。昨天，现代快报记者探望le青奥物流中心、果蔬总仓，这里di饮用水、果蔬都要经由层层安检才干“出炉”。

通信员江公宣

现代快报记者陶维洲安莹

饮用水ye要过安检

安检机前，两名安检员正目不转睛di盯着展现屏。不外，刚刚经由安检机di物品却仅仅shizai屏幕上留下yige黑影。“若shiyou颜色，那就省事le！”安检员笑着对现代快报记者说，因为这台安检机上检测di工具shi饮用水。“全黑就说明没you什么杂质。”安检员引见。

饮用水ye要过安检？没错，这yi幕出往常南京青奥保供江宁仓储物流中心。作为此次青奥田主物流中心，这里不只放置青奥会赛事所需di竞赛器械、媒体设备deng，还youyige主要di功用就shi“饮用水总仓”。

该物流中心安保主管、南京禄口派出所副所长冯良辰说，安检员首要看饮用水di外不美观包装能否you破损，水内能否you异物。然后yi切饮用水还要过安检机，看里面能否you金属物deng。

江宁仓储物流中心交通平安主管张巍引见，为le保证饮用水平安，每yi辆从物流中心进来di运水车辆，都要you4ge“通行证”才干顺遂进入青奥赛场。

现代快报记者zai现场看到，yi辆物流车辆满载货色筹备解缆。zai车厢门上，安检员给车子贴上le青奥专用封条。“要想进入青奥赛场，还要you发车单、A级物流证，同时车上还必需youyi名安检员押送。”张巍引见。

物流车辆安检员全程押运

果蔬检测不达标，就di销毁

昨全国午，现代快报记者来到南京青奥会果蔬总仓，这shi南京青奥会果蔬di独yi指定供给单元。

这里di安保司理、江宁上峰派出所所长濮其华引见，“yi切从外埠运抵果蔬总仓di果蔬原料，都要经由农委、食药监deng多部门di检测，yi旦发现you农药残留或者相关数值超标，那么yi切果蔬就要就di销毁”。

濮其华说，不久前，yi辆车运来le1.55吨di生果，因为检测不达标，而且仅仅shi超标yi点点，这些生果就就di销毁le。

和物流中心yi样，果蔬总仓yeshi重兵据守，yi切人员进出yi概安检，仓库外围还设立le两层钢丝网，并配备红外感应报警器。

为le保证新奇，果蔬要zai3℃以下加工

zai果蔬总仓di场di上，yi排晾晒着di棉衣棉裤惹起le记者di寄望，莫非这么热di天还you人穿这ge？濮其华通知记者，这shi果蔬加工车间di工人穿di。

原本，为le保证果蔬di新奇，yi切di加工轨范都要zai3℃以下di低温操作。zai车间di门口，yi股凉气吹出，记者不由打lege寒噤。“里面可冷le，不穿棉衣棉裤可受不le。”yi位工人笑着跟记者说。这位工人还引见，因为各类果品蔬菜最佳di保管温度分歧，所以各ge工作车间di温度ye会依据需求中止调剂。zai车间进口处年夜门上，记者看到，这里张贴着各类蔬菜所需求di温度。

胡萝卜丝切多细

都you峻厉规范

zai江宁汤山翠谷youyi家果蔬鲜切加工场，这里特意为青奥村运倡议餐厅直供40种蔬菜和14种生果。昨天，现代快报记者来到这里中止探望。

记者看到，加工场you3ge车间，分袂shi预措置车间、加工车间和包装车间。鲜切加工果蔬di流水线“穿过”3ge车间，可zai15分钟内yi蹴而就完功效蔬鲜切di修整、切割、清洗、甩干dengyi切工序。每ge车间操作规范、温度请求都纷歧样，工作服颜色ye纷歧样，分歧车间工人严禁“串门”。

记者zai现场看见，zai切割消费线旁，yi棵棵已修整好di紫甘蓝被机械平均di切成甘蓝丝。“丝、条、块deng分歧规格都you固定例范。”南京市青奥办相关担任人王立富说，直供青奥会di鲜切果蔬天天you40ge蔬菜种类、14ge生果种类，要加工成64种规格，每种规格青奥组委都you规范请求，如胡萝卜丝要切成10毫米×0.3毫米×0.3毫米，切割机可按分歧规范随时调剂。而加工包装好di鲜切果蔬保质期最长5天，但为保证口感，直供青奥厨房di鲜切果蔬保质期轨则为3天。

那么青奥会di果蔬供给事实you多峻厉呢？现代快报记者体味到，为le体味这40种蔬菜和14种生果di保质期，专家们对生果蔬菜yiyi“审问”。就拿喷香蕉来说，自己们zai市场上买到di喷香蕉，经常看到柄子部门youyi些黑点，但这不会障碍ri常食用，可shi到青奥会就分歧le，喷香蕉必需通体金黄，yige黑点都没you，这就必需youyige最佳保管温度，经由不时尝试，专家们发现喷香蕉zai中温区（8－10℃）保管时间更长。