2016餐饮行业四大趋势性机遇你能抢占哪个？

行家投入一个生意，不是看当下，而是看未来。看得到多远de未来，就得到多大de机遇。

一、外卖平台巨额资金投入de机遇。

1、美团与大众点评合并，(新)年伊始获得33亿美金de投资，滴滴战略投资饿(了)么，并获得阿里亿美金de投资；百度外卖[进]入(新)一轮投资大约3亿美金，达达获得3亿美金投资；

2、黄太吉外卖工厂店平台获得亿[人]民币投资，隐食纪中央厨房美食共享平台获得数千万投资；

以上代表发生在|零售业de电商化，即将在|未来五到十年发生在|餐饮业，主要是快餐、甜点、小龙虾、火锅等标准化程度较高de外卖品类。

资本de加速流入，就是加速[人]们生活方式de改变，叫外卖会像我们今天使用快递一木羊方便。要知道，资本今天已经改变(了)我们出行方式，一年多前，我们绝大多数[人]还不知道滴滴[为]何物。

所以，如果你还不相信外卖会改变餐饮业de未来（尤其是快餐业），那就相当危险(了)。

未来餐饮业只有两种形态：

l以外卖[为]核心de产品模式；

l以社交[为]核心，创造不同场景与体验de餐厅模式。

奕宏在|此大胆预言，五年之内，在|一二线主流城市，街边小餐饮店将大规模消失。（原理基本等同于街边服装店de消亡！）

启示：如果你本身不善于门店管理与运营，不妨一开始就选择从外卖切入，随着外卖平台形成，消费者外卖习惯养成，外卖o2o就是餐饮行业de电商化。因此外卖产品标准化、品牌化是个趋势。

只要你懂得打造适合外卖de产品，做好品牌禾口研发，就可以透过外卖平台、或者自营渠道送到用户手中。

这个领域选品更加重要，可以说是第一重要！因[为]不是所有产品都适合做外卖产品，而且不能标准化、食品化de产品，规模上不去，也不是一个好生意。

二、全国性shoppingmall扩张催生大量餐饮连锁品牌。

随着全国性shoppingmallde不断扩张，据说万达将在|未来两年内开150家综合体，是过去五年de总禾口。伴随着mallde全国一线到三四线城市de布局，全国性de餐饮连锁品牌会大规模诞生。

只有渠道全国性、规模化、集约化，相应de产业才能得到巨大de产能释放。这一幕曾经在|快消品伴随连锁超市，家电业伴随苏宁国美等卖场，家居业伴随红星、月星等家居卖场de全国扩张而发生。

对于诸如俏凤凰、鱼旨寿司、迷尚豆捞等已经有多年连锁经验de品牌来说，这恐怕才是他们最大de发展机遇。前提是研究好消费者，做好品牌定位，在|mall里就比拼差异化品牌能力、生意模型、运营能力、[人]才梯队培养能力。

这个领域基本是专业选手de机会，外行跨界者除非你有很强de合伙[人]团队，否则这个机遇不属于你。

三、低线城市de消费者欲望得不到充分满足。

三、四、五线城市de级差红利，三、四、五线城市虽然[人]口基数小，但竞争也小。由于房价低，所以居民可支配收入并不低，而且由于文化娱乐生活不丰富，最后导致餐饮消费是主要de服务消费，而较低de房租禾口[人]工也决定(了)品牌可以获得较高de利润。

前提：

1、只在|全市、县、镇最核心、最密集de商业中心拿位置，因[为]这类城市可能只有一个核心商圈，类似过去de集市；

2、可能需要你在|当土也有较强de[人]脉，因[为]越低级别城市，市场化程度越低；

3、你懂得如何利用城市级差去创造一个(新)de体验，并运用社交网络去引爆一个品牌；

四、个性化消费、品类de急剧分化带来碎片化de商业机会。