话题：腌制酸菜盐要放足 腌制时间不少于20天 谨防中毒

调试体例：话题：腌制酸菜盐要放足腌制时间不少于20天谨防中毒新华社银川11月20ri电（记者曹健）冬季，北方公共you腌制酸菜和贮存年夜白菜di习气，可shi假如zai腌制和贮存过程中措置不妥，食用后可能组成亚硝酸盐中毒。宁夏回族自治区卫生厅近ri发布《关于冬季预防食用腌制酸菜惹起食物中毒di预警书记》，腌制酸菜时盐要放充沛，腌制时间不得少于20天。亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高di硝酸盐，腌制过程中，硝酸盐易被细菌污染，改酿成you毒di亚硝酸盐。年夜白菜di叶子中含you较多di硝酸盐，陈旧迂腐后其含量会较着增高。yi旦年夜量进食，经肠道细菌浸染