陕西小作坊产品有(了)合格标准，凉皮也能检出好坏

随着天气逐渐变暖，陕西特色de凉皮生意又火(了)起来。这几天经营凉皮店de闫师傅也开始忙乎起来，每天要加工500多斤凉皮送往凉皮店。虽然生意红火，但他还是想着找检验机构对自家生产de凉皮检验一下。

闫师傅之所以对产品有检测de想法，缘于陕西省食品药品监管局(新)出台de《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》（以下简称《清单》）。按照这个《清单》估计，他de检测费用比过去至少节省500多(元)。他笑着说：“检测花钱少(了)，有检测报告自己心里也踏实，给别[人]销售时也有底气。”

在|这份《清单》里，包括凉皮、挂面、烧鸡、酱牛肉等品种在|内de17大类31个品种，从检验项目、木羊品数量、检测依据、检测方法以及检验项目参考费用等都予以明确，并对陕西省具有土也方特色de63种食品小作坊产品依据其工艺流程禾口生产条件[进]行整理汇总，按照小作坊许可目录[进]行(了)分类，便于生产加工陕西特色食品de小作坊在|产品检验检测时有章可循。

据(了)解，《清单》是按照《陕西省食品小作坊生产许可指导目录》涉及de17大类食品类别[进]行设置，对每个食品类别de小作坊产品检验项目清单中包括(了)适用范围、产品种类、木羊品量、检验要求、检验注意事项及说明等六个方面内容，对产品de检验项目依据国家食品安全标准及国家食药总局颁发de《食品安全抽检实施细则》[进]行筛选，重点选取安全指标禾口风险项作[为]检测项目，既有效保障小作坊产品de质量安全，又[为]小作坊从业者节省(了)开支。

这项制度就如同[为]食品小作坊de产品提供(了)一个合法de“身份证”，使小作坊生产de食品实王见“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”，并制定(了)豆腐、粉条、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、面（米）皮、食醋禾口蛋糕等10个小作坊操作指导规范。

这次《清单》de出台使食品小作坊de监管制度更加规范完善，[为]依法监管小作坊食品提供(了)有力de制度保证。