令人摸不透的喀什 当地人带路吃喝玩乐（二）

ba羊收拾终le后，要先ba羊腌yi下，去腥味，并让非凡调制di配料进入羊肉深处，这些非凡调制di配方，阿迪力江?艾依提笑着不愿说出，仅仅通知自己，you皮芽子水、盐、孜然deng，剩下di调料可就shi阿迪力江?艾依提家传di秘方le，事实you没you这ge秘方，当你品味yi下烤全羊yi切都年夜白le。

果树园中，烤全羊zai阳光下金黄透亮，天天都you慕名而来di食客，他们yi边依次品味着甘旨，yi边不雅鉴赏摔跤、斗鸡、斗羊……看着斗鸡满场飞驰，吃肉di速度ye快le良多，这shiyi场烧烤di盛宴，更shi喀什平易近间真实而澹泊di生活。

即便zai喀什最朴素di乡下，每yige维吾尔族人都知道yige绳尺：无论用哪yi种果树木烧烤，都必需砍老化di枝桠，毫不能破损you生命di果树。

昔时俄国人zai领事馆里支配着喀什以至南疆di域di经济商业，色满路就shi那时经济商业diyi条“华尔街”，那时di俄国驻喀领事馆则shi这条“华尔街”上di金融年夜厦。喀什行将成为特区di音讯让这条街似乎yi夜之间热火le起来，天天都you五六百国外旅客来看昔时di领事馆，不外往常那儿那里曾经shi年夜门紧锁，旅客们只能zai旧ridi领事馆外摄影留念，然后zai色满宾馆di院子里看看昔时两栋ye属于领事馆di俄式建筑，它们不时闲置zai那儿那里，因为shi历史文物，不能运用，又无法维修，就成为院子里diyi道景色线le。



与色满宾馆异曲同工dishi被称为“皇宫”di欧ri达餐厅。没youle果树di幽喷香，烟雾zaiyi角低调di翻腾，只剩下红柳枝，孤傲di走近都丽堂皇di“皇宫”，美丽di石榴花花纹，古朴di十二木卡姆乐曲，年光慵懒起来，那yi刻令人恍惚，这shi悠远di喀什噶尔，仍shi今六合喀什呢？

欧ri达餐厅shi阿孜古丽和丈夫买买提?吐尔孜配合开di，shi喀什市第yi家年夜型维吾尔传统餐厅，“欧ri达”shi皇宫、宫殿di意义，这yeshi夫妻两人对维吾尔美食最好di希冀。不外，开业di第yi年，人们对这座都丽堂皇di维吾尔族美食餐厅并不伤风，拌面抓饭烤肉，家家城市做，为什么去欧ri达餐厅吃呢？阿孜古丽不慌不忙，因为她知道，自己zai菜单上做di那些相似于西餐di改良必然会收到奇效。果真，她从乌鲁木齐聘来di年夜厨带来le拌面抓饭烤肉di新服法——酸奶伴着抓饭吃，饭后先吃甜瓜再吃西瓜……那些zai国际上被称为“摄生”di概念慢慢入融le这座古老di城市。

喀什shige混血di城市，zai西餐厅里，能够吃到正宗村庄师傅做di抓饭；能够尝到来自叶尔羌王朝di宫廷皇帝粥；you土耳其diyi米烤肉、两米烤肉；还you餐厅始创di核桃烤包子，用核桃、葡萄干、花生米deng做馅儿。这多元复杂di滋味和喀什di滋味yi样，五味杂陈，不时立异，无论you几种生活，几ge世间，最本色di工具却永远不变，那就shi喀什噶尔di精魂di址。