天门蒸菜代表湖北上《舌尖2》 或破局叫好却不叫座

原问题：蒸菜上di江湖

9ri，央视记载片《舌尖上di中国》第二季“家常”播出，自己省蒸菜代表——天门蒸菜亮相，成为继排骨藕汤、热干面deng之后di又yi湖北特征美食。

yi道蒸菜引数di争夺

提到蒸菜，不得不提“沔阳三蒸”，为何此次却shi“天门蒸菜”上le央视?“‘蒸’shi中国家庭烹饪diyi种经典体例，厨师让饭和菜yi同蒸，能够yi同熟，节约le燃料又能坚持菜di外型，很能默示中国人di聪慧。”节目导演邓洁觉得天门蒸菜shi“蒸菜”di最具代表性di呈现。

天门市烹饪协会会长王国斌说，江汉平原上di天门、潜江、仙桃、汉川、京山dengdiyou烹制蒸菜di习气，尤以天门、潜江、仙桃三di做得最好。

上世纪90年月初步，仙桃(以前称沔阳)率先发力，力推沔阳三蒸，成就这道湖北传统名菜。

从2010岁首步，天门简直年年进行蒸菜美食文化节，推介“天门蒸菜”。“舌尖2”di拍摄，更成为众多蒸菜城市争夺di关头yi役。知情人士透露，央视剧组拍摄前曾zai多di踩点，除江汉平原多di，如以腊味蒸为特征di湖南浏阳deng外埠城市ye被列入查询拜访之列。

“yi笼蒸百菜”战胜评委

早zai2009年，盘绕全国首块“中国蒸菜之乡”di牌子，各城市都亮出蒸菜家底：仙桃主打沔阳三蒸、汉川力推泡蒸鳝鱼、湖南浏阳展示腊味蒸菜……

“为战胜中烹协专家组，自己们亮出‘yi笼蒸百菜’。”王国斌说。

那时，天门30多家酒店制出yige直径3米di年夜蒸笼，同时蒸出由100多名厨师烹制di205道蒸菜。

“这些蒸菜，you传统蒸菜yeyou新派精品，凸显天门蒸菜‘无菜不蒸，无宴不蒸’特征。”他说。

2010年，“中国蒸菜之乡”牌落户天门。

打响品牌需破“门派之见”

狠恶di竞争，却难改持久搅扰自己省蒸菜睁开di状况——叫好却不叫座。

中国烹饪协会副会长卢永良说：“湖北蒸菜名气很年夜，却没youyige叫得响di品牌。”

华中农业年夜学教授谢定源暗示，湖北蒸菜要树立身牌，应尽快完成财富化，走工业化和现代化之路。

王国斌坦言，自己省良多城市都做蒸菜，但不时以来竞争多于协作，“销毁门户之见，合力打响湖北蒸菜品牌，置信湖北蒸菜能走更远。”